Gluten İntoleransı (Gluten Alerjisi) - Pendik Yüzyıl Hastanesi

Gluten İntoleransı (Gluten Alerjisi)

Gluten İntoleransı (Gluten Alerjisi)

Gluten intoleransı, vücudun buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllardaki gluten proteine karşı anormal tepkisi. Semptomlar arasında sindirim sıkıntıları, karın ağrısı, şişkinlik ve ishal bulunur.

Gluten Diyeti Nedir?

Gluten diyeti, gluten içeren tüm besinlerin diyetten çıkarılmasını gerektiren bir beslenme planıdır. Gluten, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Gluten intoleransı olan kişilerde, bu proteinin tüketimi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.

Gluten Diyetinde Yapılması Gerekenler

  • Gluten İçeren Tahıllardan Kaçınma:

    Buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ürünlerden uzak durun. Bu, ekmek, makarna, bulgur, simit, kuskus ve irmik gibi gıdaları içerir.

  • İşlenmiş Gıdalarda Gizli Gluten'e Dikkat:

    Şekerlemeler, kekler, pastalar, cipsler ve bazı işlenmiş et ürünleri gibi işlenmiş gıdalarda gizli gluten olabilir. Bu ürünlerin etiketlerini dikkatlice okuyun.

  • Glutensiz Alternatifler Bulma:

    Glutensiz ekmek, makarna ve diğer ürünler mevcuttur. Glutensiz unlar (örneğin, pirinç unu, mısır unu, kinoa unu) kullanarak evde yemek pişirebilirsiniz.

  • Doğal Glutensiz Gıdalara Yönelme:

    Meyveler, sebzeler, et, balık, tavuk, yumurta, çoğu süt ürünü, baklagiller ve çiğ kuruyemişler doğal olarak glutensizdir. Bu yiyecekler diyetinizin temelini oluşturmalıdır.

  • Etiket Okuma Alışkanlığı Kazanma:

    Gıda etiketlerini okuyarak içeriklerde gluten olup olmadığını kontrol edin. "Glutensiz" etiketi taşıyan ürünleri tercih edin.

  • Çapraz Kontaminasyona Dikkat:

    Glutensiz yiyeceklerin, gluten içeren yiyeceklerle aynı yüzeylerde veya aletlerle hazırlanmamasına dikkat edin.

Gluten Diyeti Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  • Besin Değerlerini Dengede Tutma:

    Gluten diyeti yaparken, diyetinizin yeterli ve dengeli olduğundan emin olun. Lif, vitamin ve mineraller açısından zengin gıdaları tüketmeye özen gösterin.

  • Diyetisyen Danışmanlığı:

    Özellikle uzun süreli bir diyet planı için bir diyetisyenle çalışmak, eksikliklerin önlenmesi ve sağlıklı bir diyet planının oluşturulması açısından önemlidir.

  • Alternatif Tahılları Keşfetme:

    Amaranth, kinoa, yulaf (glutensiz olarak işlenmiş olanlar) gibi glutensiz tahılları diyetinize dahil ederek çeşitlilik sağlayabilirsiniz.


Gluten diyeti, doğru planlandığında ve uygulandığında gluten intoleransı olan kişiler için etkili ve sağlıklı bir beslenme biçimi olabilir. Ancak, herhangi bir diyet değişikliği yapmadan önce bir sağlık profesyoneli ile danışmanız önemlidir.

Uzman Hekim Kadromuz

Uzman Doktor Ayhan KAYA

İç Hastalıkları

Uzman Doktor Hacer ASLANKURT

İç Hastalıkları

Uzman Doktor Mehmet TURHAN

İç Hastalıkları

Formu Doldurun, Size Ulaşalım

İnstagram
Bilgi Alın